Fleischerei-Kox.info
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Ausbildung zum Fleischer

 

Fleisch

Aufgaben

Die Aufgaben eines Fleischers sind vielfältig und abwechslungsreich. Die dreijährige Ausbildungszeit (Beginn jeweils 01.08.) umfasst die betriebliche Ausbildung sowie Berufsschule und überbetriebliche Lehrgänge.

Die betriebliche Ausbildung ist der größte Teil der Ausbildung. Hier eignest du dir Fähigkeiten in folgenden Bereichen an:

Lebensmittelkunde und Ernährung, Umweltschutz Lagerhaltung von Rohstoffen und Zutaten, Tierkörpern und Fleischteilen Fleischzerlegung Zubereitung von Fleisch- und Wurstspezialitäten Kochkenntnisse Herstellung von Feinkost Lebensmittelrechtliche Vorschriften Hygiene, Sicherheit und Kontrolle

Berufsschule:

In der Berufsschule, die du im 1. Ausbildungsjahr 1,5 mal pro Woche besuchst (Montags und jeden 2ten Donnerstag), im 2. und 3. Ausbildungsjahr nur noch 1 mal pro Woche (Dienstags bzw. Freitags), bekommst du die nötigen theoretischen Kenntnisse beigebracht. Dabei findest du folgende Fächer auf deinem Stundenplan: Deutsch, Politik, Wirtschaft, Mathematik, Sport und Technologie. Die einzelnen Fächer werden sich aber von denen, die du aus der Schule kennst, unterscheiden. So werden sich alle Fächer auf den Beruf Fleischer beziehen.

ÜBL:

Die überbetrieblichen Lehrgänge finden im Frischezentrum in Essen statt. Hier lernst du viele interessante Dinge, die auch über die „normale“ Berufsschule hinaus gehen. Ein überbetrieblicher Lehrgang dauert 5 Tage (Mo-Fr). Insgesamt finden 4 ÜBLs in der 3-jährigen Ausbildung statt.

Ausbildungsnachweise:

Wie auch in jedem anderen Ausbildungsberuf, zählen Ausbildungsnachweise zu deinen Aufgaben. Bei uns schreiben die Auszubildenden Tagesberichte. Hier berichtest du kurz(!) , was du am Tag gelernt hast. Zusätzlich sind wöchentlich ein paar Fachfragen zu lösen. Die Ausbildungsnachweise benötigst du am Ende der Ausbildung, um zur Gesellenprüfung zugelassen zu werden.

Arbeitszeiten:

Die Arbeitszeiten in unserer Fleischerei sind sehr positiv:

Montags 06:00 Uhr - 14:00 Uhr Dienstags – Freitags 06.00 Uhr - 15.00 Uhr jeden 2. Samstag 06.00 Uhr - 14:00 Uhr Die Arbeitszeit enthält 1 Stunde Pause (½ Stunde Frühstück und ½ Stunde Mittagessen).

Die wöchentliche Arbeitszeit beträgt 40 Stunden, wobei die Zeit, die du in der Schule verbringst, natürlich mit zählt. Im Gegensatz zu anderen Berufen, wo du teilweise bis 5 oder 6 Uhr arbeitest, bist du als Fleischer früh zu Hause und dir bleibt viel Zeit für Freizeitaktivitäten.

Ausbildungsvergütung

Die Ausbildungsvergütung steigt von Jahr zu Jahr. Im 1. Ausbildungsjahr verdienst du bei uns ca. 500 € netto, im 2. Ausbildungsjahr ca. 600,00 € netto und im 3. Ausbildungsjahr schließlich ca. 700 € netto. Ein Verdienst der sich sehen lassen kann!

Weiterbildungsmöglichkeiten

Danach stehen dir viele Möglichkeiten für die weitere Karriere offen:

Selbstständige/r Fleischermeister/-in

Verkaufs- oder Filialleiter/-in

Betriebswirt/-in

Fachbereichsleiter/-in für Fleisch- und Wurstwaren

Fachlehrer/-in

Fleischtechniker/-in

Lebensmitteltechnologe/-technologin

usw.

Qualifikation

Zwar spielen Maschinen im Fleischerhandwerk eine immer größere Rolle, doch kann auch in Zukunft nicht auf Handarbeit verzichtet werden. Wichtig sind ein guter Geschmacks- und Geruchssinn, technisches Geschick und Organisationstalent.

Ferner solltest du kreativ sein. Ein Praktikum in unserer Branche ist immer von Vorteil. So merkst du schnell, ob dieser Beruf für dich in Frage kommt oder nicht.

Bewerbung

Du kannst dir vorstellen eine Ausbildung oder ein Praktikum bei uns zu machen?

Dann bewerbe dich unter folgender Adresse:

Cityfleischerei Kox GmbH & Co.KG

Feldstr.199 47574 Goch

Deine Bewerbung sollte aus einem Bewerbungsschreiben (in dem du dich näher vorstellst), Lebenslauf, Foto und Kopien der letzten Schulzeugnisse/ Praktika/ Ausbildung bestehen.

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